西京白味噌

西京味噌株式會社有200年的歷史傳統,

也是日本最大的白味噌廠商, 市占率也是日本第一

西京味噌也在日本註冊為 獨創的商標


品名:西京咮噌別選

成份:大豆(非基因改造、米、食鹽、水飴、酒精)

產地:日本京都府

容量500g



250


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商品問與答


  • 京都皇室指定御用 日本最知名白味噌
    現今的日本,一提到白味噌,便會直接聯想到「西京味噌」。

    距今約200年前,日本丹波地區的釀酒名匠丹波屋茂助,在京都的天皇住居附近開始製醬,並奉命提供宫廷御膳所用的味噌。這就是西京味噌的起源

    明治維新時期,政府遷都江户並改名為“東京”,京都因此也被稱為“西京”,西京味噌因此得名,沿襲至今。

    顏色溫柔淺白的西京白味噌,米麴使用量是豆味噌的2倍,鹽的比例則只有豆味噌的一半,整體風味醇香甘甜、不過鹹,是傳統京料理不可或缺的一味之外,也能完美融入甜點的應用。

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