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匈牙利綿羊豬豬五花肉片

 




【曼加利札豬】

因外表布滿捲毛、而被暱稱為蒙娜麗豬的曼加利札豬,主要來自匈牙利,因產量少,又被暱稱為國寶豬。
曼加利扎豬最早是由哈布斯王室於1833年在匈牙利的農場開始飼養,全身覆蓋卷毛,是全世界唯一的「毛毛豬」2004年因產量稀少,因此被匈牙利國會定為國寶級珍饈!

稀有/健康/香氣足/風味特殊/清爽不油膩

飼養時程約340天到一年以上,約為一般豬隻的2倍或以上,豬肉更成熟更美味,但肌肉纖維卻顯仍纖細柔嫩。

飼養於匈牙利樹林及草地的自然環境中放牧生長,以大麥、小麥、玉米、葵花籽、南瓜及堅果等鮮料飼養。養法天然絕無一般豬肉的豬騒味。

脂肪特色中有較高於一般豬隻8~10%的不飽和脂肪酸及相對減少於一般豬隻12~16%的飽和脂肪酸脂肪溶點低、香氣足,美味與健康並具。



 

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