北海道熟凍鱈場蟹腳 5L SIZE(己售完)

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重量:1000公克±10%
包裝方式:日本北海道原裝
保存方式:冷凍保存
運送方式:一律黑貓宅急便低溫冷凍
運費:店內購物滿NT2000元免運費

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商品問與答
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    如何選購帝王蟹

    • 先確認買的是哪裡的帝王蟹
    。帝王蟹只是一個統稱,英文的大只要只的螃蟹都可以叫做帝王蟹在市面上常見到的帝王蟹大概有三種:
    第一種是智利帝王蟹:


    第二種日本帝王蟹(鱈場蟹)

    第三種叫做油蟹(看起來跟日本鱈場蟹很像,看得出來差別嗎?)


          這是台灣市面上常常看到的帝王蟹,但是雖然都是叫帝王蟹但是價錢口感差很多?,當然美味度會反映在價格上。最美味口感最好的當然是北海道的帝王蟹(鱈場蟹) ,當然也是最貴的。也因為最貴所以常見有些人拿第三種的油蟹來冒充,大家看上面的照片應該會發現幾乎是長得一模樣。當然還是有辦法分別的。可以從背部上的特徵來分辨,鱈場蟹背部有六個點,油蟹只有四個點。油蟹的價格只有鱈場蟹的一半




           除了背部的六個點來確認外根據研究平均每六隻的油蟹,會有一隻背部有六個點),還可以根據蟹腳來分辨。未煮熟的鱈場蟹把它翻過來,蟹腳是部分有有顏色的(煮熟後就是紅色的部分),油蟹是都是白的(煮熟後還是白色的)



          最便宜的就是所謂的智利帝王蟹,只要你有稍微注意一下就會發現長得不太一樣,它的價格是鱈場蟹的三分之一


    • 再來是要知道活著的與煮熟的帝王蟹計費標準不一樣

          任何水產品活著時的重量一定比較重,這是因為生物活著時體內含水量一定比較高煮熟的水產品會比活著時候重量約輕25%〜30%,所以三公斤的帝王蟹煮熟後大約只會剩下2.1公斤左右?所以煮熟的熟凍帝王蟹應該比活帝王蟹價錢還貴,因為活得帝王蟹煮熟後重量只剩下70%。所謂還有的凍生熟凍跟的英文不同的。熟凍就是煮熟了在急速冷凍起來,生凍就是沒煮熟就直接冷凍起來。生凍的價錢會比熟凍便宜很多,有些可以到熟凍價格的三分之一,因為它含有更多的水分。

    • 最後可以只買蟹腳就不要買整只的,買同重量的蟹腳要盡可能買大只帝王蟹的蟹腳

          理由很簡單,一樣跟重量有關。一隻帝王蟹身體是沒什麼肉的,他只有蟹殼跟內臟(少部分有蟹黃),這是虛的重量,你花錢買吃不到的重量是浪費。同樣一公斤的熟蟹,L SIZE的蟹腳可能有八隻腳,看起來很多,4L SIZE的蟹腳可能只看到三四隻腳,看起來比較少。但是你買的是蟹殼還是蟹肉?大家自己去算算就知道了。下面是不同大小的蟹腳,可以比較看看。



    冷凍海鮮如何解凍:
    急速冷凍的海鮮買來後,要食用前一定要解凍,解凍最好的溫度10〜15℃,也就是冷藏室解凍,所需要的時間雖然比較長,但是卻可以維持最好的食材品質解凍。後請立刻食用,時間放越久食材就越不新鮮。


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  • 提問者意 見日 期
    問題pig.j*****請問一份大概有幾支? 目前有現貨嗎?幾份2016 . Aug . 11
    答覆新鮮便宅配網您好:一份是4隻,目前有現貨。謝謝~2016 . Aug . 11
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