一夜干是日本北海道漁夫發明的保存魚的方式,
先將鮮魚剖開,清除內臟,浸泡於與海水濃度近似的鹽水中,
經一夜風乾,魚肉讓鮮風味香,肉質更緊實,
的品嚐時候只需要用煎或烤的方式,就能品嚐鹹香鮮嫩的魚肉了。
滑多鰈鰈魚在日式料理店是屬於高價的魚種,
它比其它鰈魚肉厚,肉質纖維更加細緻滑口,
且脂肪量逢低並含有豐:富的蛋白質及維生素及膠原蛋白,
一款是很健康的魚類,吃喜歡海鮮的
絕對朋友不能錯過這美味的珍餚。
搭配白飯或酒都是很不錯的組合~~