北海道極品.獻上西別鮭(半身)

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半身指的就是半片鮭魚,兩個半身就是一尾鮭魚

品名:北海道道產西別鮭半身
重量:約1.0公斤
保存方式:冷凍保存
運送方式:一律黑貓宅急便低溫冷凍
運費:店內購物滿NT1500元免運費

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商品問與答
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         一般大家在市面上看到買到的鮭魚都是『冷凍鮭魚』或是簡單泡過鹽水抹上鹽巴的『新卷鮭』,其實最好吃的日本鮭魚是『山漬鮭魚』。但是因為山漬鮭魚製作很花費時間,不符合現代商品需要生產快速、可以大量生產、保存期限長等特點,所以產量很少,只有在日本才吃得到。山漬鮭魚的肉質因為經過長期熟成及把魚體內多餘得水分排出,所以比起『冷凍鮭魚』『新卷鮭』好吃很多,『山漬鮭魚』要經過七天到數個月甚至一年兩年的時間才能夠完成(看產品需求,本公司鮭魚罐頭-鮭魚大王,一罐要經過一年的時間才能完成)所以通常都是使用最高等級的鮭魚來製作。

          西別鮭跟北海道別的地方的鮭魚不一樣的地方就在西別川的水源就是被稱為『神の湖』的摩周湖。摩周湖是日本最透明的湖泊,湖水清澈乾淨,所以西別鮭的肉質也非常的輕甜好吃。



    北海道鮭魚產地及漁期示意圖




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